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40代おやじの備忘録ブログ。

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超簡単!自家製コロッケ

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こんばんわ、40代おやじ(@40oyaji_en)です。

超簡単!自家製コロッケをご紹介。

カニコロッケ

自家製コロッケの材料

・カニ缶  -1個

・ジャガイモ-6個

・塩コショウ-適量

・小麦粉  -適量

・パン粉  -適量

・卵    -1個

【-作り方-】

1.ジャガイモを鍋で湯がく

2.湯がきあがったジャガイモの皮をボール中で潰しておく

3.2にカニ缶を汁ごと・塩コショウ入れ混ぜ合わせる

4.3を俵型に形成して小麦粉とパン粉をつけて油で揚げる。

5.お皿に盛りつけて完成!

コロッケ

コロッケ(Korokke、英: Potato croquettes)は、西洋料理のクロケット(仏: croquette、蘭: kroket)を模倣した、日本の洋食の一つ。茹でたジャガイモを潰したもの(マッシュポテト)をベースとするものと、ベシャメルソースを用いるクリームコロッケに大別される。これらの種に挽肉、みじん切りの炒めタマネギ、魚介類などを混ぜ込み、俵型や小判型、勾玉型などに成形した後、小麦粉、とき卵、パン粉の順で衣をつけ、食用油で揚げて作る。ソフトな食感と香ばしい衣との対称感を味わう料理であるため、揚げたてのかりっとした仕上がりが尊ばれる。

まとめ

40代おやじ(@40oyaji_en)がお歳暮などで後生大事に保管していたカニ缶を調理する定番コロッケ!ジャガイモの形が残らないほど潰すとカニクリームコロッケのような触感になります。

自家製タルタルソース(カレー粉)が入っているので食欲が落ちた時にも食べれます!家内はこれをおかずにご飯を食べています・・。(うちではフライ物があれば作らされるソースです。)



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